蟹黃粉絲醬
2020-05-20 來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司 瀏覽次數:2757
蟹黃粉絲醬
原料：專用蟹黃粉絲200克、蟹黃粉絲醬35克、蔥段10克、美人椒20克、蝦仁10克、高湯100g。
輔料：金標生抽30克、海天紅燒醬油10克、辣鮮露5克、咸蛋黃5克、香菜20克。
盛器：黑色淺砂鍋。
操作步驟：
1、 將專用蟹黃粉絲放入清水中泡20分鐘，泡軟瀝水撈出剪10厘米備用；
2、 將砂鍋燒熱加入食用油、蟹黃粉絲醬、蝦仁、美人椒，用筷子攪拌至香，加入高湯、金標生抽、海天紅燒醬油、辣鮮露，粉絲撈炒至湯干，待油脂和粉絲發出噼啪聲透出甘香味；
3、 加入香菜撈炒兩下，撒入咸蛋黃、蔥花即可。
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